จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อผู้บริโภคหลายล้านคนเริ่มกินแคลอรี่น้อยลง 1,000 แคลอรี่ต่อวันอย่างกะทันหัน คําตอบ: ตั้งแต่พื้นโรงงานไปจนถึงฉลากผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม อาหาร เริ่มรู้สึกได้ แน่นอนว่าอุตสาหกรรมอาหารไม่ใช่สิ่งที่แปลกสําหรับการหยุดชะงัก ด้วยการปฏิวัติอาหารจากพืช ภาษีน้ำตาล ความต้องการ บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน และอื่นๆ แต่การเพิ่มขึ้นของตัวรับ GLP-1 เช่น Ozempic®, Wegovy และ Mounjaro อาจเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งที่สุด เดิมทีพัฒนาขึ้นเพื่อการจัดการโรคเบาหวานและโรคอ้วน ยาเหล่านี้กําลังปรับเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนกิน ช้อปปิ้ง และคิดเกี่ยวกับอาหาร สําหรับผู้ผลิตอาหาร นี่ไม่ใช่แค่แนวโน้มด้านสุขภาพ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างที่มีผลกระทบในวงกว้าง
semaglutides และ GLP-1 อื่นๆ คืออะไร และส่งผลต่อความอยากอาหารอย่างไร?
ยา GLP-1 ทํางานโดยการเลียนแบบฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหารและน้ําตาลในเลือด ผู้ใช้มักรายงานว่าบริโภคแคลอรี่น้อยลง 700-1,000 แคลอรีต่อวัน โดยลดความอยากอาหารที่มีไขมันสูง น้ําตาลสูง และอาหารแปรรูป1 ผู้ค้าปลีกอย่าง Walmart ได้สังเกตเห็นการซื้อขนมขบเคี้ยวและขนมหวานที่ลดลงในหมู่ลูกค้าที่ใช้ยาเหล่านี้2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
การเปลี่ยนแปลงสามารถวัดปริมาณได้และเร่งขึ้น การเข้าซื้อกิจการของ Mars Inc. ของ Kevin’s Natural Foods ผู้ผลิตอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ําในราคา 800 ล้านดอลลาร์ส่งสัญญาณถึงการหมุนเชิงกลยุทธ์ไปสู่ข้อเสนอที่เข้ากันได้กับ GLP-1ในขณะเดียวกันผู้บริโภคที่ใส่ใจภาพใหญ่
ติดตามข่าวสารล่าสุดแบบเรียลไทม์:
สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสําหรับผู้ผลิตอาหาร?
ภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนไปของความชอบของผู้บริโภคกําลังปรับเปลี่ยนอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ซึ่งสร้างผลกระทบที่สําคัญสําหรับผู้ผลิต แนวโน้มที่สําคัญ ได้แก่ :
- ความต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงแบบดั้งเดิมที่ลดลง: คาดว่าปริมาณลดลงในหมวดหมู่ต่างๆ เช่น ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มที่มีน้ําตาล และอาหารแปรรูป
- ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสําหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ: อาหารที่มีโปรตีนสูง น้ําตาลต่ํา และเป็นมิตรกับลําไส้กําลังได้รับความสนใจ
- วงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ที่สั้นลง: การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในพฤติกรรมของผู้บริโภคต้องการการปรับสูตรและวงจรนวัตกรรมที่เร็วขึ้น
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ แต่ยังกระเพื่อมไปทั่วการดําเนินงาน บรรจุภัณฑ์ และการปฏิบัติตามข้อกําหนด นี่คือวิธีที่ทีมต่างๆ จะรู้สึกถึงผลกระทบ:
- ทีมวิจัยและพัฒนา:
- เร่งวงจรการปรับสูตรใหม่เพื่อให้สอดคล้องกับความชอบทางโภชนาการที่เปลี่ยนแปลงไป
- สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้เร็วขึ้นเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดที่ใส่ใจสุขภาพ
- ทีมปฏิบัติการ:
- เตรียมพร้อมสําหรับการเปลี่ยนสายการผลิตบ่อยขึ้น
- ลงทุนในกระบวนการผลิตที่คล่องตัวเพื่อรองรับความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนแปลงไป
- วิศวกรบรรจุภัณฑ์:
- ปรับให้เข้ากับขนาดส่วนที่เล็กลงเพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มการกิน
- รวมวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนเพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคและกฎระเบียบ
- ทีมกํากับดูแลการปฏิบัติตามกฎระเบียบ:
- ตรวจสอบความถูกต้องของฉลากเพื่อสะท้อนถึงความโปร่งใสทางโภชนาการ
- เสริมสร้างกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับเพื่อให้เป็นไปตามการตรวจสอบกฎระเบียบที่เข้มงวดยิ่งขึ้น
ตอบสนองความซับซ้อนในการปฏิบัติงานด้วยระบบการพิมพ์วันที่และการทําเครื่องหมายที่ทันสมัย
เนื่องจากกลุ่มผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายเพื่อตอบสนองความคาดหวังด้านอาหารใหม่ ๆ ผู้ผลิตต้องเผชิญกับความซับซ้อนที่เพิ่มขึ้นด้วย SKU ที่มากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะรูปแบบ บรรจุภัณฑ์ที่เล็กลง ซึ่งต้องการโซลูชันการเข้ารหัสความละเอียดสูงและการเปลี่ยนแปลง ที่เร็วขึ้น เพื่อรักษาสายการผลิตที่คล่องตัว นอกจากนี้ ผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมกําลังผลักดันให้มี บรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้มากขึ้น และการใช้หมึกที่ยั่งยืน ซึ่งเพิ่มแรงกดดันให้กับผู้ผลิต
ผู้ผลิตต้องการระบบการทําเครื่องหมายและการเข้ารหัสแบบโมดูลาร์ความเร็วสูงที่ช่วยให้สามารถเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วและรองรับการติดฉลากที่มีข้อมูลมากมาย เช่น รหัส QR3 และแผงโภชนาการ
ความก้าวหน้าล่าสุดของเทคโนโลยีการมาร์กด้วยเลเซอร์กําลังเปลี่ยนประสิทธิภาพการตั้งค่าลดเวลาในการเปลี่ยนอย่างมากลดข้อผิดพลาดและเพิ่มความคล่องตัวในการผลิต ตัวอย่างเช่น ด้วยเทคโนโลยี Videojet SmartFocus™เลเซอร์จะปรับระยะโฟกัสโดยอัตโนมัติตามระยะทางที่กําหนดไว้ล่วงหน้าระหว่างการตั้งค่า โดยรองรับขนาดผลิตภัณฑ์และพื้นผิวต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยํา เทคโนโลยีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของโค้ดที่สอดคล้องกันในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตมีความคล่องตัวในขณะที่ยังคงรักษาการปฏิบัติตามข้อกําหนดและความสมบูรณ์ของแบรนด์
การปกป้องสิ่งที่สําคัญ: ชื่อเสียงของแบรนด์และความไว้วางใจของผู้บริโภค
เมื่อเผชิญกับผลิตภัณฑ์ semaglutide ปลอมและการตรวจสอบด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นผู้ผลิตอาหารจึงต้องการปกป้องภาพลักษณ์ของแบรนด์ของตน ผู้บริโภคต้องการความปลอดภัย ความโปร่งใส การติดฉลากที่ถูกต้อง และหลักฐานความถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความต้องการด้านอาหารมีความหลากหลาย
สําหรับผู้ผลิตอาหาร หมายถึง:
- ฐานผู้ใช้ที่กว้างขึ้นและหลากหลายมากขึ้น พร้อมความต้องการด้านอาหารที่แตกต่างกัน
- แรงกดดันที่มากขึ้นในการรับรองการตรวจสอบย้อนกลับ และความถูกต้องในห่วงโซ่อุปทาน
- การตรวจสอบที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพและความถูกต้องของฉลาก
เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ เช่น รหัส QR แบบซีเรียลและ ฝาแฝดดิจิทัลนําเสนอโซลูชันที่มีประสิทธิภาพ การมาร์กด้วยเลเซอร์ช่วยเพิ่มสิ่งนี้ด้วยการส่งมอบรหัส 2 มิติที่ป้องกันการงัดแงะแบบถาวรซึ่งต้านทานการสึกหรอและการปลอมแปลงเสริมความปลอดภัยของผู้บริโภคการตรวจสอบย้อนกลับและการปกป้องแบรนด์ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน ในภูมิทัศน์ใหม่นี้ การปกป้องแบรนด์ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการได้รับและรักษาความไว้วางใจของผู้บริโภค
It’s no longer about “more for less” – it’s about “better for you.”
การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่คงอยู่ได้นานกว่าใบสั่งยา
ผู้ใช้ GLP-1 มักรายงานพฤติกรรมการกินอย่างมีสติมากขึ้น การกินตามอารมณ์ลดลง และชอบอาหารมื้อเล็กและเรียบง่าย พฤติกรรมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะคงอยู่แม้หลังจากหยุดยา ซึ่งบ่งชี้ถึงการบริโภคที่ขับเคลื่อนด้วยปริมาณลดลงในระยะยาว
การเปลี่ยนแปลงไปสู่คุณภาพมากกว่าปริมาณนี้หมายความว่าผู้ผลิตต้องทบทวนข้อเสนอด้านคุณค่า มันไม่เกี่ยวกับ “มากขึ้นในราคาน้อยลง” อีกต่อไป แต่เกี่ยวกับ “ดีกว่าสําหรับคุณ”
ความคิดสุดท้าย
“เอฟเฟกต์ Ozempic®” ไม่ใช่ช่วงที่ผ่านไป แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์ เมื่อยา GLP-1แพร่หลายมากขึ้นและการติดตามมหภาคการนับธาตุอาหารหลักกลายเป็นกระแสหลักผลกระทบระลอกคลื่นจะเปลี่ยเปลี่ยนห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมด สําหรับผู้ผลิต ความท้าทายไม่ใช่แค่การปรับตัว แต่เป็นผู้นํา
The “Ozempic® effect” is not a passing phase – it´s a paradigm shift.
ด้วยความคล่องตัว ความโปร่งใส และนวัตกรรมที่เน้นผู้บริโภคเป็นศูนย์กลาง ผู้ผลิตอาหารสามารถเปลี่ยนการหยุดชะงักให้เป็นโอกาสได้ ความต้องการและแรงผลักดันในการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นจริง คําถามคือ: คุณพร้อมที่จะปรับตัวแล้วหรือยัง?
อ้าง อิง
1 Ozempic เปลี่ยนรูปร่างของอาหารที่ผู้คนกิน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น : วิทยาศาสตร์แจ้งเตือน
2 การตรวจสอบผลกระทบของ GLP-1 ต่ออุตสาหกรรมอาหาร | GLP-1 คลาร์กสตัน คอนซัลติ้ง
Ozempic ส่งผลต่อยอดขายอาหารอย่างไร – GLP-1 Drugs Impact
3 คิวอาร์โค้ด (QR Code) เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของบริษัท DENSO WAVE INCORPORATED
