จากกระบวนการแปรรูปพิเศษสู่การทํางานพิเศษ: นวัตกรรม FiberForward กําลังกําหนดนิยามใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารในปี 2026 อย่างไร

ทีม Videojet Knowledge Hub

---

March 9, 2026

ultra‑processed foods, fiber, clean-label, UPFs, fibermaxxing

นวัตกรรมไฟเบอร์ไปข้างหน้ากําลังเร่งตัวขึ้นในปี 2026 เนื่องจากผู้บริโภคมองหา “อาหารจริง” ที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่าและมีประโยชน์ต่อการใช้งานมากขึ้น และหลายคนพยายามลดอาหารแปรรูปพิเศษ (UPF) การเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลต่อทีมบรรจุภัณฑ์เป็นอันดับแรก: การปรับสูตรอาหารมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแถบที่สูงขึ้นสําหรับการเข้ารหัสและการทําเครื่องหมายที่ชัดเจนและเป็นไปตามข้อกําหนด รวมถึงการตรวจสอบเพื่อลดข้อผิดพลาดระหว่างการเปลี่ยน

เหตุใดเทคโนโลยีเลเซอร์ไฟเบอร์จึงเพิ่มขึ้นเนื่องจาก UPF ลดลงในปี 2026

จากการคาดการณ์แนวโน้มของผู้บริโภคและอุตสาหกรรมไฟเบอร์ได้เปลี่ยนจาก “อาหารจริง” ไปเป็นสารอาหารซึ่งมักเชื่อมโยงกับสุขภาพลําไส้ความอิ่มและความชอบในอาหารที่รู้สึกว่าผ่านการแปรรูปน้อยลง¹  การเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของ “fibermaxxing” ซึ่งเป็นเทรนด์ทางสังคมและสุขภาพที่สนับสนุนให้ผู้บริโภคตั้งใจเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในแต่ละวันยังสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงนี้ด้วยความสนใจที่เพิ่มขึ้นในพืชตระกูลถั่วธัญพืชไม่ขัดสีและส่วนผสมที่อุดมด้วยไฟเบอร์ตามธรรมชาติอื่น ๆ

ในขณะเดียวกันความสนใจของสาธารณชนและสื่อเกี่ยวกับอาหารแปรรูปยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยผู้บริโภคจํานวนมากขึ้นตั้งคําถามเกี่ยวกับสารเติมแต่งรายการส่วนผสมที่ยาวและสารทดแทนที่ออกแบบมาอย่างหนัก²

สําหรับผู้ผลิต การผสมผสานนั้นสร้างรูปแบบที่คาดเดาได้:

• กิจกรรมการปรับสูตรเพิ่มเติม (การเพิ่มไฟเบอร์, การแลกเปลี่ยนส่วนผสม, การอ้างสิทธิ์ “ง่ายกว่า”) ³
• การอัปเดตบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม (แผงโภชนาการ ภาษาการอ้างสิทธิ์ สารก่อภูมิแพ้ คําชี้แจงส่วนผสม)⁴
• ความซับซ้อนของบรรทัดมากขึ้น (SKU มากขึ้น รูปแบบมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงมากขึ้น) ⁵

ผลิตภัณฑ์ไฟเบอร์ไปข้างหน้ามีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างบนบรรจุภัณฑ์และฉลาก

นวัตกรรมไฟเบอร์ไปข้างหน้าปรากฏขึ้นในหลายวิธี: การเพิ่มพืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี แนะนําสายผลิตภัณฑ์ที่เสริมด้วยไฟเบอร์ และการอัปเดตคํากล่าวอ้างหรือการส่งข้อความด้านหน้าบรรจุภัณฑ์ การคาดการณ์แนวโน้มชี้ให้เห็นถึงผลิตภัณฑ์และข้อความที่เน้นเส้นใยมากขึ้นในปี 2026 ซึ่งสามารถเรียงซ้อนกันเป็นการอัปเดตฉลากบ่อยครั้ง การเปลี่ยนแปลงนี้ยังเพิ่มความต้องการบรรจุภัณฑ์ฉลากสะอาดและความโปร่งใสของส่วนผสมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น เนื่องจากแบรนด์ต่างๆ ปรับฉลากให้ตรงกับความคาดหวังของผู้บริโภคยุคใหม่

ความเรียบง่ายยังย้ายไปที่ด้านหน้าของแพ็ค ในสหราชอาณาจักร M&S ได้เปิดตัวฉลากด้านหน้าที่มีส่วนผสมลดลงใน… ช่วงส่วนผสม โดยวางจํานวนส่วนผสมน้อยที่สุดในที่ที่ผู้ซื้อเห็นก่อน นี่เป็นการตอบสนองระดับค้าปลีกที่มองเห็นได้ต่อข้อกังวลเกี่ยวกับอาหารแปรรูปพิเศษ และเป็นสัญญาณว่าตัวชี้นําส่วนผสมที่ชัดเจนและเป็นมิตรกับผู้บริโภคสามารถอยู่ร่วมกับข้อกําหนดข้อมูลตัวแปรที่สะอาดและอ่านง่ายในแพ็คเดียวกัน⁶

จากมุมมองของบรรจุภัณฑ์ สามด้านมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงมากที่สุด:

1) รายการส่วนผสมและการเคลมโดยใช้ภาษา

เมื่อสูตรอาหารเปลี่ยนไป คําชี้แจงส่วนผสมและการอ้างสิทธิ์ก็มักจะเปลี่ยนไปเช่นกัน แม้แต่การปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นการแก้ไขอาร์ตเวิร์กและกฎข้อมูลตัวแปรใหม่ได้ เช่น หน้าต่างที่ดีที่สุดก่อน ตรรกะแบทช์/ล็อต หรือตัวแปรภาษาที่แตกต่างกันตามตลาด

2) ข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้และการส่งข้อความข้ามรายชื่อ

เมื่อแบรนด์ปรับสูตรใหม่ อาจต้องอัปเดตการประกาศสารก่อภูมิแพ้ สิ่งนี้จะเพิ่มความสําคัญของเวิร์กโฟลว์การเข้ารหัสที่แม่นยําและการตรวจสอบระหว่างการเปลี่ยน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ SKU หลายรายการทํางานในบรรทัดเดียวกัน การอัปเดตเหล่านี้ยังตอกย้ำความจําเป็นในการปฏิบัติตามข้อกําหนดการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้และมาตรฐานการปฏิบัติตามฉลากอาหารในทุกตลาด

3) รูปแบบและวัสดุบรรจุภัณฑ์

สายไฟเบอร์ไปข้างหน้ามักจะขยายไปสู่แพ็คประเภทใหม่ (ส่วนที่เล็กลง หลายแพ็ค ช่วง “ดีกว่าสําหรับคุณ” ระดับพรีเมียม) ในขณะเดียวกัน แบรนด์อาจทดสอบวัสดุหรือการตกแต่งที่แตกต่างกันในขณะที่พวกเขารีเฟรชรูปลักษณ์และความรู้สึกของการวางตําแหน่ง “อาหารจริง” ซึ่งสร้างข้อกําหนดการเข้ารหัสและการยึดเกาะใหม่บนพื้นผิว

เมื่อข้อกําหนดในการพิมพ์วันที่และการทําเครื่องหมายยากขึ้น

เมื่อ “อาหารจริง” กลายเป็นคํามั่นสัญญาทางการตลาดข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะต้องสนับสนุน นั่นหมายความว่ารหัสจะต้อง:

• อ่านง่าย: คอนทราสต์สูง คุณภาพสม่ําเสมอ อ่านได้ด้วยความเร็ว
• ถูกต้อง: สินค้าที่ถูกต้อง ภาษาที่ถูกต้อง วันที่/ล็อตที่ถูกต้อง
• ทนทาน: อยู่รอดในการจัดการ, การควบแน่น, ห่วงโซ่ความเย็น, รอยขีดข่วน
• มีประสิทธิภาพในการจัดการ: การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ทีมบรรจุภัณฑ์รายงานจุดเสียดทานทั่วไปในรอบเหล่านี้:

• หน้าต่างเปลี่ยนสั้น ๆ ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดพลาดของมนุษย์
• พื้นที่พิมพ์ขนาดเล็กในดีไซน์ระดับพรีเมียมหรือแพ็คแบบเสิร์ฟครั้งเดียว
• ข้อความที่มีเนื้อหาเหมือนกันมีความยาวต่างกันในภาษาต่างๆ
• วัสดุพิมพ์หลายชนิด (ฟิล์ม กล่อง ฉลาก ฝาปิด) ในตระกูลผลิตภัณฑ์เดียว
• การทํางานซ้ำและงานเสียที่เกิดจากการพิมพ์วันที่/ล็อตไม่ถูกต้อง

กล่าวโดยย่อ: นวัตกรรมไฟเบอร์ไปข้างหน้าช่วยเพิ่มความแปรปรวนของบรรจุภัณฑ์อาหาร ผู้ผลิตมักจะสร้างมาตรฐานเทมเพลตข้อความเลือกเทคโนโลยีการเข้ารหัสตามความต้องการของวัสดุพิมพ์และความทนทานและเพิ่มการตรวจสอบเพื่อลดข้อผิดพลาดในการเปลี่ยน

เทคโนโลยีการพิมพ์ข้อมูลแบบใดที่เหมาะที่สุดสําหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีเส้นใยไปข้างหน้า

ตัวเลือกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับพื้นผิว ความเร็วของสาย ความคงทนที่ต้องการ และข้อจํากัดในการออกแบบภาพของแพ็ค เทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ CIJ, TTO และเลเซอร์ ซึ่งมักรวมกันในสายการผลิตหรือรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ตารางการตัดสินใจ: CIJ เทียบกับเลเซอร์เทียบกับ TTO สําหรับบรรจุภัณฑ์ไฟเบอร์ไปข้างหน้า

หากคุณเรียกใช้รูปแบบแพ็คหลายรูปแบบสําหรับช่วงไฟเบอร์ไปข้างหน้าหนึ่งช่วง เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ CIJ สําหรับคอนเทนเนอร์ TTO สําหรับฟิล์มแบบยืดหยุ่น และเลเซอร์ที่ให้ความสําคัญกับความคงทนและการรวมการออกแบบ ตัวเลือกเทคโนโลยีเหล่านี้ยังสนับสนุนโซลูชันการตรวจสอบย้อนกลับของบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้ผลิตรักษาความถูกต้อง คุณภาพ และการปฏิบัติตามข้อกําหนดตลอดห่วงโซ่อุปทาน

เมื่อ Videojet เหมาะกับเวิร์กโฟลว์ที่ใช้งานได้จริง

Videojet ช่วยให้ผู้ผลิตดําเนินการอย่างโปร่งใสด้วยแนวทางของระบบ:

• คุณภาพการพิมพ์และความชัดเจนที่ปรับให้เข้ากับพื้นผิวและสภาพของเส้น
• การจัดการข้อความ เพื่อลดการป้อนข้อมูลด้วยตนเองระหว่างการสลับ SKU บ่อยครั้ง
• ตัวเลือกการตรวจสอบเพื่อช่วยตรวจจับรหัสที่ไม่ถูกต้องก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะออกจากสายการผลิต
• บริการและการสนับสนุน เพื่อรักษาเวลาทํางานเมื่อกลุ่มผลิตภัณฑ์ขยายตัว

ด้วยเทคโนโลยี Videojet SmartFocus™ เลเซอร์จะปรับระยะโฟกัสโดยอัตโนมัติตามระยะทางที่กําหนดไว้ล่วงหน้าระหว่างการตั้งค่า คุณสมบัติที่ช่วยประหยัดเวลานี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการผลิตสามารถดําเนินไปได้อย่างรวดเร็วและราบรื่นโดยไม่ลดทอนคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายการผลิตที่มีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากสะอาดหรือไฟเบอร์ไปข้างหน้าที่หลากหลาย

รายการตรวจสอบ: 5 วิธียอดนิยมในการปรับให้เข้ากับบรรจุภัณฑ์ที่มีเส้นใยไปข้างหน้าในปี 2026

1. แมปการเปลี่ยนแปลงสูตรกับกฎการเข้ารหัสปรับสูตรใหม่ให้สอดคล้องกับตรรกะ โครงสร้างล็อต และความต้องการด้านภาษาเฉพาะตลาดที่อัปเดต
2. กําหนดมาตรฐานเทมเพลตสําหรับข้อมูลตัวแปรใช้ฟิลด์ที่ถูกล็อกและดรอปดาวน์ที่ควบคุมหากเป็นไปได้เพื่อลดการป้อนข้อมูลด้วยตนเอง
3. ทดสอบการเข้ารหัสบนวัสดุพิมพ์ทุกชนิดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ตรวจสอบการยึดเกาะและความเปรียบต่างบนฟิล์ม กล่อง ฉลาก และฝาปิดก่อนเปิดตัว
4. ออกแบบสําหรับการจัดวางงานพิมพ์ตั้งแต่เนิ่นๆตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ที่งานพิมพ์ได้รับการปกป้องจากตะเข็บ รอยยับ และกราฟิกที่หนักหน่วงเพื่อปรับปรุงความสามารถในการอ่าน
5. เพิ่มการตรวจสอบเมื่อมีความเสี่ยงในการเปลี่ยนสูงที่สุดกําหนดเป้าหมายบรรทัดที่มี SKU จํานวนมาก หน้าต่างการเปลี่ยนแบบสั้น หรือพื้นที่พิมพ์ขนาดเล็ก

สรุป

นวัตกรรมไฟเบอร์ไปข้างหน้าอาจเป็นโอกาสในการเติบโต แต่มักจะเพิ่มความซับซ้อนของบรรจุภัณฑ์เบื้องหลัง การเข้ารหัสและการทําเครื่องหมายที่ชัดเจนและเป็นไปตามข้อกําหนดช่วยปกป้องความไว้วางใจของผู้บริโภคและลดความเสี่ยงในการทํางานซ้ําเมื่อพอร์ตโฟลิโอขยายตัว หากคุณกําลังอัปเดตสูตรหรือเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ “อาหารจริง” ใหม่ในปี 2026 Videojet สามารถช่วยคุณประเมินสารตั้งต้น เลือกแนวทางการเข้ารหัสที่เหมาะสม และเสริมสร้างการควบคุมการเปลี่ยนแปลง

รักษาการเข้ารหัสและการทําเครื่องหมายที่ชัดเจนและเป็นไปตามข้อกําหนดในทุก SKU

ขอคําปรึกษาฟรีวันนี้!

×

ติดต่อ

คําถามที่พบบ่อย